XOI CHIEN PHONG揚げ餅ボールを得とく！！

　”Xoi Chien Phong”を得とく。ミトのメコン川クルーズに参加すると、昼食時にエレファント・フィッシュ(象の耳の魚)の姿揚げと、ボール状(中空)の揚げ餅が出てくる。
　わたくしは、この揚げボールを是非得とくしたいとベトナムの様々な友人に頼んで2年間経たが、つい先日、南部地方の「べトナム飲食大会・金賞」に輝いたLong Hai(龍海)先生に師事し、免許をいただいてきました。
　この料理は、ベトナムのフランス植民地時代に遡ります。
　サイゴンの隣のドンナイ県に小さな港町があり、地元の人や中国人、仏蘭西人で賑わっていました。新合館(TAN HIEP GUAN)というレストランがありました。
　その主人は残った餅を1回油で揚げてみると、中に空気が混ざり変わった感じのものができました。更に工夫を加え、揚げてみると餅がボール状に膨らみ、名物料理になりました。今では、結婚式や芽出度い会議の料理として振るまわれっています。
　興味のある方は、ご一報ください。

続々と視察や訪問団が訪れる

　最近、ベトナムを訪れる長野県の団体が多くなってきている。
2006年5月　長野県ベトナム交流協会：
　　　　　　ハノイ（タンロン工業団地、長野県人会・越日友好協
　　　　　　会・大使館・開発投資省・ハノイ外語大学）、ハロン湾。
　　　　　　ホーチミン（長野県人会・タントアン工業団地・日本商工
　　　　　　会）、九竜川
2006年8月　長野県労働金庫虹の会：ホーチミン〜ハノイ訪問
2006年10月　JAM労使：ホーチミン（タントアン工業団地）〜ハノイ（野村
　　　　　　工業団地）訪問
2006年11月　長野県経営者協会：ホーチミン（タントアン工業団地等）〜
　　　　　　ハノイ（ハノイ工科大学等）
　このほか、茅野市の訪問団、小学校有志によるハノイ日本人学校訪問など目立って増えている。中小企業や大企業による積極的な投資・工業進出が増えている。当協会の参加企業で既に進出している数は、8社。他に県内企業での進出は8社にのぼる。