Xoi Chien Phong 揚げ餅・料理に魅せられて！

　南国の窓辺、テラスのテーブルに置かれた一つのＸｏｉ　Ｃｉｅｎ　Ｐｈｏｎｇ。
　”ベトナム料理”Ｘｏｉ　Ｃｈｉｅ　Ｐｈｏｎｇに魅せられて！
　あなたはＸｏｉ　Ｃｉｅｎ　Ｐｈｏｎｇというエキゾチックだが、日本古来からの”もち米”から出来た料理を知っているだろうか。
　時は仏蘭西植民地時代にまで遡る。名物料理にしては、意外と新しい料理に驚く。
　ホーチミン市の隣県、ドンナイ県の小さな港町にＴａｎ　Ｈｉｅｐ　Ｇｕａｎ（新合館）と書かれた古びた食堂がありました。主人は残った餅を何とか使えないかと考え、試しに油で揚げてみた。すると、膨らむではないか。その後、改良を加えて店のメニューとして出してみると、これが大当たり、今では南部メコン地方の名物料理にまでなってしまった。
　先日、何故、”もち”が膨らむのか県の試験所で調べると、原料と温度それに技術であることがわかった。
　あなたも、このＸｏｉ　Ｃｈｉｅｎ　Ｐｈｏｎｇに挑戦してみてはいかがでしょうか

Xoi Chien Phong 揚げ餅・料理を公開！！

　ベトナムに興味を持ってもらおう。ベトナム料理を気軽に味わってもらおうと考え、覚えたての料理に磨きをかけて、さて！！、新聞社やテレビ局に宣伝しました。
　生憎と新しい中華鍋は、底に餅がこびり付いてボール状になりません。やむなく、家で使い古した小さなフライパンで料理をしましたが、底は平たいし、大きな二本のヘラが小さなフライパンの中で当たり、真丸くできあがりません。
　．．．がしかし、ＳＢＣテレビの夕方”チャッチ”の番組では、アナウンサーの丸山嬢が上手につくり上げました。